民俗风情

一、春节

　　农历正月初一为春节。古称“元旦”,俗称“过年”,是民间最隆重的传统节日。旧时,进入农历腊月,人们即筹划准备过年物品,农历腊月二十三为辞灶日,也称“过小年”。从即日起,开始清扫房屋,称“除尘”,置备新衣,办年货,大量蒸馒头、粘糕、枣糕、包子等春节食品及制作酥菜、熟肉、炸货等菜肴,农村有做豆腐、摊煎饼、制茶汤面(炒熟的小米面)等食品的习俗。
除夕日,俗称“年三十”(时为农历腊月三十，有时为二十九)。此日,大门及院内贴吉祥词句的春联(服丧期间不贴春联),室内贴年画,灶间贴新灶王像,门两侧贴门神像,济南多贴秦琼和尉迟敬德画像作门神。家人都要在此日回家团聚,在外地者也要赶回家来。黄昏时,由年长的男家长率家人,手执燃香到大门外空地,向西南方呼着已故长辈的称谓,接引他们回家过年,在堂屋摆先人的神主牌位,设供品及香烛祭祀。入夜,全家团聚吃年夜饭,喝团圆酒,阖家欢聚,说吉利话。饭后,人们团坐包饺子,午夜前不眠,谓之“守岁”。饺子多素馅,寓意来年全家平安素净；有的饺子内包上小铜钱,谁吃到寓意就会增福发财。午夜已过,长辈率子孙祭拜天地、祖宗及各路神祗,焚纸上香,燃放鞭炮,室内外灯火通明,在农村则有撒芝秸和烧谷草“庭燎”的习俗。然后,至堂屋,在祖宗牌位前,按辈份依次向祖先及长辈叩头拜年,家长分发“压岁钱”。四更或五更时分,全家团聚吃饺子,放鞭炮,俗称“吃五更饺子”。是夜,说话只能悄悄说,不能大声说话,而且要说吉利话,如饺子煮破了,要说“挣了”,不能说“破”字;摔碎了碗盘,要说“岁岁(“碎”之谐音)平安”。
年初一,人们着新衣,女子戴绒绢花。男子清早要外出给亲友邻居们拜年(服丧期间不外出给人拜年),年长的子侄要有礼貌地接待来拜年者。路上遇到相识的人,要互相拜年,拱手说“恭喜发财”、“过年好”之类吉庆话。儿童则放鞭炮和嬉戏玩耍。年初二,出嫁的闺女和女婿携带礼品回娘家,岳父母设酒宴款待。初三、初四两天,亲戚好友互相宴请。初五,称“破五”、“五马日”,全家不出门,吃饺子。初三或初五黄昏,各家撤去祖先牌位,叩送祖先回去。过了初五,各店铺开张营业。旧时,年初二以后,劝业场、大观园、新市场等公共娱乐场所热闹非凡,游人如云。正月初七,称“人日”,俗称“人七日”,有“此日天气好坏，主一年人丁兴衰”之说。旧时,文人墨客多在这天吟诗作画,宴饮聚会；老年人出户散步,踏街过桥,谓可不害腰疼；农村有在家休息不见生人之俗。
建国后,国家规定春节为法定假日,各行业职工放假三天。春节期间传统的庆贺活动如贴春联、办年货、清扫房屋、置新衣、吃年夜饭、吃饺子、守岁、拜年、初二走娘家等,依然盛行不衰,欢乐、祥和的节日气氛有增无减,只是烧香祭拜天地、祖先、神祗等带有迷信色彩的礼俗渐无,走访拜年之俗仍存。

二、元宵节

　　农历正月十五为元宵节,亦称“上元节”,俗称“正月十五”、“灯节”。旧时灯节从正月十三日(称上灯节)开始,历时五天。济南城关和近郊居民挂出鱼灯、龙灯、元宝灯、聚宝盆灯、顺风船灯等各种花灯。大商店、公共场所及庙宇，还悬挂绘有各种历史故事的走马灯、宫灯、盒子灯，并设有“灯迷”,称“猜灯虎”。各街区群众组扮的高跷、四蟹、龙灯等开始上街亮相。正月十五是元宵节最热闹的一天。家家吃元宵、设酒宴、食水饺、放鞭炮、焚纸香祭祖先神祗。入夜,万家灯火齐明,各主要街道人海如潮,上街观灯者前后相拥,万头攒动,临街店铺,张灯结彩。各路龙灯、高跷、四蟹、狮子舞、猫蝶富贵灯、跑旱船的、抬芯子的等扮玩队伍,锣鼓喧天地穿过街道,不时停下打开场子,表演一番,此时商家要焚纸、放鞭炮、放礼花。迄今,吃元宵、扮灯戏等传统活动依然流传。近年济南城乡闹元宵之俗,年盛一年,市区各大公园举办大型花灯会,有些街道办花灯一条街比赛，章丘县的“抬芯子”、商河和济阳县的“鼓子秧歌”,具有鲜明的地方特色,表演十分精彩。

三、二月二

　　农历二月初二为“青龙节”,有“二月二,龙抬头”之俗谚。意为龙兴治雨,风调雨顺,五谷丰登。此日,城乡居民早起,炒食年糕块及炒黄豆,称吃“蝎子爪”,寓炒蝎以除毒害。还在院子用草木灰划大圆圈,称“打屯”,祈五谷丰登。近年来,“打囤”之俗渐无,而吃“蝎子爪”之风仍存。

四、清明节

　　清明节有插柳、踏青、放风筝和上坟祭祖的习俗。清明节前一日称“寒食”,也称“一百五”(即冬至到清明105天)。旧时,此日插柳枝于门户,不动烟火食冷饭,传说为纪念春秋时晋国被焚于绵山的介子推。清明节人们上坟祭祖,为坟茔添土,称“春祭”。济南人有清明节吃煮鸡蛋、单饼、凉拌合菜的习俗,还多到郊外郊游,放风筝,称“踏青”,城乡也盛行荡秋千。
建国后,清明节上坟祭祖、郊游踏青、放风筝等习俗沿袭至今。而清明节期间,组织人们及青少年祭扫烈士墓,进行革命传统教育,组织广大公民植树造林绿化祖国的风气形成。

五、端午节

　　农历五月初五为端午节,又称“端阳日”,俗称“五月端午”。旧时,这天清晨要在门上插艾枝,食粽子和加入艾叶煮熟的鸡蛋。妇女用各色丝线缠制小彩粽,用鲜艳绸布缝制各式小香袋,佩戴腋下或胸前。成年人喝雄黄酒,儿童耳朵抹雄黄,穿印有五毒(蛇、蝎、蟾蜍、蜈蚣、壁虎)图样的衣服,谓可消瘟避邪。各戏院多在此日上演《白蛇传》。至今,端午日食粽子、插艾枝、缝佩香包等习俗仍流行。

六、夏至节

　　二十四节气之一,也是民间传统节目。是日,家家吃芝麻酱凉面,意为防暑,有“冬至包子夏至面”之说。

七、六月六

　　农历六月初六日,俗称“晒衣节”。这天,人们要取出棉衣及毛皮衣服晒晾,士人还要晒书和书箱,农民晒麦种等粮食,有“晒晒不生虫”之说。济南有在这日吃炒面的习俗。城内居民黎明时将面粉炒至微黄,加糖及开水冲食；农村则将新麦炒熟磨成粉,用糖水冲食。传说食炒面可防暑和补肚子(止泻)。此俗在农村迄今尚存。

八、乞巧节

　　农历七月初七为“乞巧节”。传说是牛郎与织女相会的日子，是夜称“七夕”,他们一年一度于是晚度鹊桥相会。旧时,青年女子于是夜集一处,设瓜果香案,拜织女乞巧,穿七孔针,先穿完者为得巧。此间,济南一些剧院上演《牛郎织女》戏剧。此俗建国后渐无。

九、中元节

　　俗称“七月十五”,又称“鬼节”。城乡居民一般于此日备纸香、包水饺为供品上坟祭祖,农村插谷穗、高粱穗于门,以示让祖先看到年景丰收。旧时,济南有些道观此日设坛打醮诵经,超度孤魂。建国后此俗渐无。

十、中秋节

　　农历八月十五日为“中秋节”,俗称“八月十五”,为民间重大传统节日之一,历来十分重视此节日。这天家人团聚,设家宴,故又称“团圆节”。节前购置月饼及其它食品,亲友之间互相馈赠。旧时,街头有卖“兔子王”泥塑者,为孩童节日玩具。是夜,家家设供桌于院内,摆设月饼和各种水果。月亮东升,全家团聚桌旁分食月饼、水果观月,称为“赏月”。文人还饮酒赋诗。旧时传说有“看月占雪”之预卜,流传“八月十五云遮月,正月十五雪打灯”之谚。建国后,中秋节食月饼、家人团聚的习俗依然盛行,拜月之俗渐无。

十一、重阳节

　　农历九月初九称重阳节。旧时,济南多有食菊糕、饮菊花酒,携酒馔登千佛山的习俗,以为此日登高可祛晦气得吉利。文人墨客相约登高饮酒赋诗。清代以来,重阳节期间又是千佛山传统的山会,四乡农民至此摆摊出售山货,商贩叫卖日常百货及各种风味食品,赶山会的人群如潮,许多人到山上兴国禅寺进香朝拜。建国后,山会盛况空前,并持续数日,市民携老带幼登山赶会。1988年,国家将重阳节定为老人节,开展多种形式的尊老敬老活动。

十二、小阳节

　　农历十月,时属初冬,许多日仍温暖如春,有“十月里小阳春”之称,因而十月初一称作“小阳节”,俗称“十月一”。旧时,城乡居民于是日上坟祭祖,焚烧纸扎彩衣或“衣包”,称给亡者“送寒衣”。建国后,上坟祭祖之习在市区渐少,农村中尚流传。

十三、冬至节

　　冬至为二十四节气之一，自此日起开始交九。旧时,文人学士有人于此日画九九消寒图,写上每个字都是九划的九个红色字:如“亭前垂柳珍重待春风”等。自交九之日起,每日用墨笔涂一划,以此计算数九的日数;也有的画染梅消寒图,即画上有81个花瓣的不染色的梅花,每天涂染一个花瓣,至九九染完。有的在此日组织消寒会,后逢九聚一次,轮流作东饮酒消寒。冬至日,市民都要吃水饺,有“冬至包子夏至面”之谚。此俗建国后仍存。

十四、腊八节

　　农历腊月初八日为腊八节,俗称“腊八”。相传是日为释迦牟尼成道日。各佛寺于此日诵经,并沿街“化缘”,捐敛“腊八米”熬粥供佛。有的寺院向施主送吃斋的素菜等,施主要捐款布施。此时,天气寒冷,谚云“腊七腊八,冻死叫化”,故市民于此日食“腊八粥”以祛寒,有的富裕人家还向贫苦人施粥。腊八粥多用黄米(或糯米)、红小豆、大枣、花生米等熬制,讲究者还再加入莲子、核桃仁、桂元肉、栗子等,称作“八宝粥”。济南居民还多于这天泡制“腊八蒜”,将去皮蒜瓣放入醋中浸泡,味酸辣鲜美,供春节时食用。此俗建国后仍存。

十五、过小年

　　腊月二十三日为祭灶日，民间俗称为“过小年”，亦称小年、小年下、小年节。这天送灶神上天言事，称为送灶、辞灶。祭灶是在二十三日晚间进行的。灶神画像贴在锅灶墙上，两旁有一幅“上天言好事，回府降吉祥”对联，横批是“一家之主”。祭祀时，摆上糖瓜、果品和酒水，然后烧香叩头，把旧灶马揭下烧掉，这就是送灶王爷上天了。烧时要加一些谷草和杂粮，以示给灶王喂马。旧灶马烧了以后，新灶马到除夕再贴上。